Produksjonsprosess av gjærekstrakt

Tørket matgjær
Produksjonsprosessen av tørr matgjær er relativt enkel. Den vaskede gjærmelkveggen separeres direkte og utsettes deretter for trommeltørking for å oppnå produktet av tørr spiselig gjær. Dette produktet inneholder 30% løselige stoffer, rik på vitamin B, protein, kostfiber, sporstoffer osv. Kan påføres helsekost, pulverkrydder og andre produkter.
◆ Tørket autolysert gjær
Tørr autolysegjær er et produkt oppnådd ved delvis autolyse av gjær etter separering av dens cytoplasmatiske vegg, etterfulgt av trommeltørking. Dette produktet inneholder 50 % løselige stoffer og er rikt på omfattende næring og smak. Kan brukes til å fremheve smaken og smaken av produkter som sprø kjeks og kjøttprodukter.
Gjærekstrakt
Gjærekstrakt er et produkt oppnådd ved å separere gjær fra dens cytoplasmatiske vegg og fullstendig autolysere den ved å bruke sitt eget hydrolytiske enzymsystem, fjerne celleveggen og uløselige molekyler. Kontroller strengt graden av proteinhydrolyse av gjær under produksjonsprosessen for å møte ulike bruksbehov; Til slutt konsentreres gjærekstraktet til halvpasta og pastalignende produkter, samt pulveriserte produkter av oljeinnstøping, mikrokapsler og mikropartikler for å møte ulike bruksbehov.
◆ Smaksatt gjærekstrakt
Bruken av Maillard-reaksjon for å produsere smakstilsetninger med forskjellige rike smaker, som kyllingsmak, biffsmak, grønnsakssmak, sjømatsmak, etc., beriker bruksområdet for gjærekstrakter i stor grad.