Funksjonen til gjærpolysakkarider

Adsorpsjon av patogene bakterier
Hovedmekanismen som gjærcelleveggpolysakkarider kan adsorbere patogene bakterier med, er at mannan kan forstyrre koloniseringen av tarmpatogener, og derved redusere antallet tarmpatogene mikroorganismer som Salmonella og Escherichia coli. Patogene bakterier i tarmen (som Escherichia coli, Salmonella, Clostridium difficile, etc.) har et proteinstoff (kitinlignende struktur) på celleoverflaten eller villi. Ved å gjenkjenne spesifisiteten til animalske tarmveggceller og binde seg til sukkeret deres, koloniserer og vokser de på tarmveggen, noe som forårsaker forekomsten av tarmsykdommer. Mannanene som finnes i gjærcelleveggen ligner veldig på reseptorene til patogene bakterier på tarmveggen, og har sterk bindingsevne til kitin. Derfor kan mannan konkurransedyktig binde seg til patogener. Gjærcelleveggstoffer har karakteristikken av syreresistens og kan passere gjennom fordøyelseskanalen intakt uten å bli skadet eller nedbrutt av magesyre, fordøyelsesenzymer osv. Derfor kan de frakte patogene bakterier ut av kroppen gjennom tarmen, og effektivt redusere forekomst av tarmsykdommer. Gjærcelleveggen har også en sterk adsorpsjonseffekt på mykotoksiner, som effektivt kan motstå deres toksisitet. Studien fant også at hvis visse modifikasjoner gjøres på mannan, vil dens evne til å binde mykotoksiner som aflatoksin og zearalenon bli ytterligere forbedret. Derfor blir mannanen i gjærcellevegger referert til som en ny adsorbent med bred bruksverdi.
antitumoraktivitet
Polysakkaridene i gjærcelleveggen har antitumoreffekter fordi de kan stimulere det retikuloendoteliale systemet i kroppen til å produsere et stort antall makrofager. Anti-tumoreffekten av ølgjærpolysakkarider er direkte relatert til aktiveringen av makrofager i kroppen av gjærpolysakkarider. Fordi gjærpolysakkarider viser sterke antitumoreffekter når de inokuleres med tumorceller i mus, men antitumoreffekten reduseres betydelig eller til og med forsvinner når makrofagblokkerende middel silikapulver tilsettes. Denne situasjonen indikerer at ølgjærpolysakkarider er aktivatorer av makrofager, og deres antitumoraktivitet oppnås gjennom makrofager i kroppen. Makrofager må gjennom en aktiveringsprosess for å drepe tumorceller, og aktiverte makrofager angriper tumorceller gjennom fagocytose eller cytotoksisitet. Etter at tumorceller er oppslukt, blir de ødelagt av lysosomale enzymer frigitt av makrofager eller drept av toksiske faktorer frigjort av makrofager for å inokulere tumorceller.
Reduser strålingsskader
Gjærpolysakkarider kan lindre stråleskader hos bestrålte dyr. En studie ble utført på strålebeskyttelseseffekten av gjærmannan på mus bestrålt med 812Gy60 Co gammastråler. Det ble funnet at de dynamiske endringene i overlevelsesrate, overlevelsesdager, 40 dagers kroppsvekt, samt forskjeller i verdier som WBC, RBC, PLT og miltindeks i eksternt blod, alle viste at gjærmannan har en beskyttende effekt på 60Co gammastråleskade. Gjennom disse studiene har utviklingen av mannanløsning som et hjelpemiddel for beskyttelse mot stråleskade eksperimentelt bevis. Produksjonen av mannanpreparater har også viktige parametere.
Antiviral effekt
Forskning har funnet at gjærpolysakkarider har betydelig aktivitet mot poliovirus type III, enterovirus type 6, coxsackievirus A16, B3, ny enterovirus type 71, vesikulær stomatittvirus, adenovirus type III og herpes simplex-virus type I og II. Virkningsmekanismen er at gjærpolysakkarider ikke bare har evnen til å inaktivere, men også har hemmende effekter på virus i og utenfor cellen.
Stimulere og forbedre immunforsvaret
Mange forskere har bekreftet at gjærpolysakkarider er ikke-toksiske og ikke-mutagene, og kan forbedre immunfunksjonen betydelig. Gjærcelleveggen inneholder en stor mengde -1-3-D glukan og mannan, som utøver uspesifikk immunitet mot sykdommer forårsaket av bakterier, sopp og virus, samt stressresponser forårsaket av transport, kolonisering, inokulering, klima , og andre faktorer. Forskning har funnet at mannan har evnen til å aktivere immunsystemets respons. Gjærpolysakkarider kan forbedre immunadhesjonsevnen til røde blodlegemer betydelig. Den antiinflammatoriske funksjonen til gjærmannan ble betydelig forbedret etter sulfateringsbehandling. Forskning har vist at når gjærpolysakkarider er innkapslet i liposomer, er deres immunforsterkende effekt fremtredende, og deres immunfunksjon er sterkt aktivert.