Produktegenskaper til selenrik gjær

Seleninnholdet i selenrik gjær når 1000-2500mg/kg (dvs. 1000-2500ppm), med et proteininnhold på over 45 %. Vitamin B1 er 3,2 mg/kg, og vitamin B2 er 33,2 mg/kg, noe som gjør det til en utmerket funksjonell matingrediens.
Den fysiologiske aktiviteten er høyere enn for kjemisk selen, og den hemmende effekten på svulster er mer signifikant enn for natriumselenitt. Økningen i seleninnhold i blodet etter inntak av selenrik gjær er betydelig høyere enn for natriumselenitt.
Høy utnyttelsesanalyse viser at det biologiske seleninnholdet i selenrik gjær utgjør over 95 % av det totale seleninnholdet, noe som gjør den meget egnet for menneskelig absorpsjon og utnyttelse.
Toksisiteten til selenrik gjær med lav toksisitet er betydelig lavere enn for natriumselenitt, både når det gjelder vekstinhibering og vevsskade hos rotter. Dyreforsøk har også vist at selenrik gjær ikke har noen toksisitet når det gjelder teratogenitet og mutagenisitet.
Utvikling og produksjon av teknologisk avansert selenrik gjær involverer høyteknologisk bioteknologi som genteknologi, mikrobiell gjæring, enzymatisk hydrolyse, mikroinnkapsling, emulgering og ultrafin teknologi, og er i forkant av forskning om selentilskudd.
Med utviklingen av biomedisinsk teknologi har sporstoffers betydning for menneskekroppen gradvis blitt bekreftet. Sporelement selen, som et essensielt næringsstoff for menneskekroppen, har tiltrukket seg stor oppmerksomhet. I 1996 kunngjorde International Symposium on Selenium and Human Health at selen er et viktig element for å opprettholde normale menneskelige livsaktiviteter. Selenmangel kan forårsake dysfunksjon av viktige organer i menneskekroppen, noe som fører til forekomst av ulike sykdommer.